丈母娘吃了都夸的泡椒小煎鸭

奶奶泡的辣椒和嫩姜简直是这道小煎鸭儿的灵魂
年夜饭必备菜品
麻辣鲜香都不足以形容这道家常美食
赶快做起来吧，好吃到飞起😋😋😋😋

用料  

丈母娘吃了都夸的泡椒小煎鸭的做法  

1. 嫩鸭儿切成小一些的坨坨，一定要小一点，入味，切好后放水里泡出血水捞出备用

2. 3片老姜，1小块桂皮，4个八角，2个山奈，2片香叶，适量干辣椒，66颗花椒备用

3. 泡椒6个切成段，泡姜切成丝，大蒜切成片

4. 二荆条切成小筒筒

5. 冷锅热油，把鸭儿放进去大火翻炒，不停翻炒，避免糊锅

6. 鸭儿炒到油变的清亮，鸭子干一些后，加入花椒，生姜，八角，香叶，山奈

7. 加一勺醪糟儿去腥增香，没有醪糟儿可以料酒或者啤酒替换

8. 再加入干辣椒段翻炒香

9. 这步一定注意开小火！！加入小勺郫县豆瓣儿，泡椒，生姜，大蒜，炒香

10. 加入二荆条，开大火，加少量生抽（泡椒泡姜有咸味，一定少加生抽）

11. 加入适量鸡精起锅

12. 非常鲜香麻辣的四川小煎鸭儿送给大家🥰🥰🥰

小贴士

1.加豆瓣儿的时候开小火，避免糊锅
2.生抽一定要适量，泡姜泡椒本身有咸味