一锅好吃的鸭子汤

今天无意中看到有4个粉丝了，开心死了，正好做了一锅好吃又补的鸭子汤，赶紧拍照发上来建个菜谱。同志们你们就是我发菜谱的动力~比心❤~不会拍照，照片一如既往地的不好看，但是相信我，确实好吃！

用料  

一锅好吃的鸭子汤的做法  

1. 老水鸭一只（我买的时候已经让老板杀完处理好剁成小块了），冷水入锅，水开以后放适量料酒，煮几分钟，然后鸭块捞出来，上面有很多残余血沫，用温水洗净。

2. 锅烧热，下适量油，鸭子块入锅翻炒，炒时姜片也放进去，多炒一会。

3. 药扁豆、黄芪、党参已经提前浸发洗好，放到电压力锅里面，炒好的鸭子块倒入，加适量热水，放盐，然后压力锅调到适合的档位就行。我喜欢吃炖的比较烂的鸭子肉，我用的“肉类排骨”档。

4. 从左往右依次为药扁豆、黄芪、党参（不是一次要放这么多呀，是家里剩下的，展示下）

小贴士

1、药扁豆听长辈说祛湿效果好，这个季节容易生湿气，吃些好。党参黄芪补气。这些药店有卖，不喜欢也可以不放，简简单单的炖鸭子一样好吃。

2、炖鸭子用高压锅、电压力锅、砂锅炖都可以，砂锅炖的话水适量多点，因为不是密封性特别好的砂锅炖时间长了汤会烧没一点。砂锅炖的话大火烧开转小火，至少炖1个半到两小时。鸭子大炖时间要长点。用砂锅炖可以炖到后半程再放盐，也可以水开以后就放盐，看个人习惯，我炖过那么多汤，并没有觉得后面再放盐肉会更好吃更烂，相反如果没有及时放盐，鸭子肉不入味那叫一个难吃。

3、对了，药扁豆一定是炒制过的，药店出售的应该是加工好了的，如果买的是没加工过的药扁豆，回来自己把锅烧热豆子倒进去炒一阵子，用小🔥炒，啥都不要放哦，干炒就行。看上去豆子炒黄了甚至有些微微发黑发糊的样子，就是炒好了。炒过的药扁豆更好吃，药性好。