春日菜单——香椿炒春笋
香椿和春笋是最能代表春天都食物,季节性很强。试着把这两种食物混合在一起,感觉把整个春天都装进了盘子里!
春笋的清甜混合着香椿独特的香气,加上腊肉调味,又是一道独一无二的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
用料
春笋 | 4根 |
香椿 | 一小把 |
蒜 | 4瓣 |
腊肉 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
春日菜单——香椿炒春笋的做法
食材准备水烧开,先放入春笋煮3分钟,水中加盐,去掉春笋的涩味。
另烧一锅水,加入少量的盐,放入香椿焯30秒。
春笋捞出切滚刀块,香椿切末。锅中倒油,油开倒入腊肉,小火慢煎,然后捞出。
锅中倒入春笋,翻炒2分钟。加入蒜末翻炒
加入香椿
加入生抽,盐,糖,混合翻炒半分钟即可。
颜色好看,多重味道一起在口腔里蔓延。
都是春天的味道!
小贴士
1、春笋容易涩,煮的时候一定要加盐去味,同时保持颜色比较鲜嫩。
2、腊肉也可以换成培根,荤油炒出来更好吃。
3、香椿味道比较重,不要放太多,尽量用香椿芽,比较嫩,香椿和腊肉都是配角,用来调味,一定不能盖过春笋的原味。
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