空气炸锅家常扒鸡
身在海外就会经常性地馋国内美食(✪ω✪)
前几天收到亚米某家卤菜店的49刀减10刀优惠,看见店里有德州扒鸡,可是看看冰箱里之前才买的酱板鸭鸭翅猪耳朵牛腩腊肉etc觉得不能再买了_(•̀ω•́ ”∠)_
然而下了决心后还是忍不住地想吃,于是最后就去超市里买了切半的整鸡回来做起来啦ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ
用料
整鸡 | 1只 |
老抽 | 4小勺 |
葱 | 4根 |
姜 | 小半块 |
卤料包 | 1包(或者自己配各种大料) |
盐 | 根据自己口味酌情添加 |
空气炸锅家常扒鸡的做法
超市买来的切半整鸡表面均匀抹上老抽后放置到表皮变干,感觉快干的时候可以开始预热空气炸锅。
半只鸡皮朝上放进空气炸锅180度炸10分钟(两个半只鸡分开炸制)。如果鸡没有切半的话时间应该要延长并且需要中途翻面。这一步是为了把鸡皮炸金黄,所以可以中途拿出来检查一下然后适量增减时间。
炸好的鸡就可以放进高压锅啦!我还加了一盒焯过水的鸡胗鸡心(在等待炸鸡的时候焯的),放进一整包卤料包(可以用自己喜欢的各种大料调料替代),还加了半块姜和4根葱(感觉这些东西放多少都不会出错),再加水把全部食材没过。选了高压锅煮汤档,高压30分钟,然后等待3到4个小时再开锅,再根据自己的口味适当加盐。好吃的扒鸡(和鸡心鸡胗)就做好啦(>ω<〃)
小贴士
高压锅那一步其实就是在做卤菜,所以有什么喜欢的食材放得下的话都可以随便放( ´・ᴗ・` ) 希望大家都能成功!
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