Q弹蔬菜面 压面机版
用料
高粉 | 820g |
蔬菜汁 | 273g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2勺 |
Q弹蔬菜面 压面机版的做法
1. 所有材料倒在一起,用一双筷子拨弄 最后成面絮状(就是和面或者说玩泥巴的步骤,用手也行)碗底会余少量的干粉。
2. 压面片的机器,把面絮团一团 用厚度2 直接压成片,这一步出来是碎片 断断续续的。
3. 压到接近碗底的地方很干,就把最先压好的摸着发湿的碎片和干的面絮攥一起压,这步下来碗底干面少了一大半。
4. 重复上一步,把摸着发湿的面片和干的团外一起压,重复个四五遍,碎面片压成整片,碗里没有干粉了。恭喜你成功了90% 你做的面比买的好吃一百倍!
5. 压好的面皮摸着光滑,完全不粘手,压面条不会断。 可以薄一点了 换成厚度3,压两三遍,压成长的面皮状 以便下一步切面条。
6. 换成压面条的模具,台面上撒好干粉,面条切好后均匀沾上干粉,装进保鲜袋 每团面之间略微隔点距离,放到冰箱冷冻室,大功告成,随吃随拿。
小贴士
1.下锅后记得筷子把面拨散哦,煮出来颜色会比冷冻深一些 不难看。
这个方子我压了中碗12份,再配上蔬菜和肉就是一大碗,女孩子每次能吃的很撑。
2. 大家可以用南瓜或西红柿胡萝卜等,榨自己喜欢的颜色。普通榨汁机最好过滤一下,确保汁水是273g就好。
3. 勤劳的宝宝可以把面条晒干扎成捆,就是超市买的挂面啦。
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