婆婆粉蒸肉
家常菜2.13W
用料
【肉】 | |
肥瘦猪肉切片 | 一斤 |
姜蒜切沫 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
五香红蒸肉粉 | 粘满肉 |
普通蒸肉粉 | 粘满肉 |
【配菜】 | |
土豆/藕/芋头切厚片 | 1个 |
盐 | 1勺 |
姜蒜切沫 | 若干 |
五香红蒸肉粉 | 粘满配菜 |
普通蒸肉粉 | 粘满配菜 |
婆婆粉蒸肉的做法
猪肉切片,土豆切片,厚度3-4毫米,猪肉带皮肥瘦搭配,分别加入姜蒜沫。土豆加盐腌制抖匀裹两种蒸肉粉。
肉加姜蒜后给料酒(或香醋),盐,生抽,老抽,抓匀尝咸度适量加盐,裹满蒸肉粉。
装盘,配菜下层,肉铺上层。肉上拍些水,或提前将蒸肉粉稍微泡发,否则整出来蒸肉粉偏干硬。白粉子可稍微泡下水。
上高压锅蒸,大火上气后中火25分钟。
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