【油面筋塞肉】——大菜简单做
油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。
无锡百姓逢年过节饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。
购买时注意搜”无锡清水油面筋“。买到特色的油面筋,这道菜就成功了一半。长了一副大菜的模样,却是非常简单的做法。马上就到咱中国人的大节日了,赶快学起来吧。
用料
油面筋 | 8-9个 |
猪绞肉 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
香葱 | 4根 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖 | 4-5块(小块的) |
姜 | 7克 |
生抽 | 2汤匙 |
料洒 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙(可按自家口味调整) |
蚝油 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
水 | 500-600ml |
水淀粉 | 50ml |
【油面筋塞肉】——大菜简单做的做法
准备好所有原料,购买时注意搜”无锡清水油面筋“。
猪肉糜里加生抽、料酒、一部分葱花、姜末、盐、蚝油、胡椒粉、香菇丁、鸡蛋,朝一个方向搅匀。
油面筋戳个油,用裱花袋(或筷子)把拌好的肉馅塞满面筋。
锅里加入老抽,加入冰糖和水,放入塞好肉的面筋,煮15分钟左右
加入水淀粉使汤汁收浓稠,洒入剩余的葱花出锅。
小贴士
1、调肉酱的调料和盐的用量请按自家口味调整,喜欢吃辣的可以在煮的时侯加入辣酱。煮汁用水也按照您做面筋的多少来定。
2、用蛋糕裱花器塞肉馅比较快捷。
-
如何做爆炒花蟹好吃 爆炒花蟹烹饪方法大全
...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
东北乱炖炖炖炖的做法和图解,东北乱炖炖炖炖怎么做更好吃
没有什么是一碗米饭解决不了的事情,如果有那就再加一碗用料排骨(前排)1500克豆角500克土豆干200克葱1根姜一块蒜10瓣八角4个花椒15粒十三香2勺生抽2勺老抽1勺盐10克料酒适量东北乱炖炖炖炖的做法葱姜切好,花椒,大料,十三香备好豆角洗净土豆干提前半天泡发加葱姜料酒...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...