腊香肠炒莴笋片

湖南人很爱的一道美食，腊肠相比腊肉味道更丰富，肉质也更紧，好食匠第三年做腊肠了很爱这道美食，冬天新鲜的蔬菜也多莴笋、辣椒、菜头都很相配，今天阿姨给我们炒一份腊香肠炒莴笋片。

用料  

腊香肠炒莴笋片的做法  

1. 准备好200克（其实成品发现腊肠多了一些应该150克就够了）腊肠、青椒、莴笋、姜蒜。

2. 起锅烧水，把腊肠冲洗一次再放进去锅内一起煮开1分钟（这一步就是要把腊肠表面的肠衣上的烟熏的灰尘洗干净）

3. 腊肠切成薄薄的片，我们的腊肠比较干也比较紧，所以薄片最好，炒制过程中一般不会散

4. 配菜清洗干净，辣椒斜切段，莴笋切片、姜蒜切米粒大小

5. 铛铛铛，准备好了，上灶台

6. 热锅冷油爆香姜蒜末

7. 加入腊肠迅速翻炒20秒

8. 阿姨喜欢吃熟的一点的莴笋就先放莴笋一起和腊肠翻炒入味

9. 再加入青椒一起翻炒到软熟～

10. 最后加上干辣椒粉和适量的盐翻炒拌匀准备出锅

11. 哇，出锅啦

12. 湖南家常菜出锅啦，自己家做的腊肠放心好吃。

13. 我们自制的腊肠是不是很漂亮

小贴士

我们家腊肠很干因此要煮发一下，更好切片～所以腊肠也非常好吃。