原味藕饼
秋冬季是吃藕的最佳时节,大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季,一般采挖莲藕通常是在9月到10月。一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
吃莲藕,功效多多:1清热凉血;2. 通便止泻、健脾开胃;3. 益血生肌;4. 止血散瘀;5.美容养颜;6.助消化;7.补血益气,莲藕中富含的铁、钾等微量元素,是有利于红细胞的产生的。有补血的效果。因此,缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕,有辅助治疗的功效;8、生津止渴。
老爸贫血且牙也掉了不少,想着给爸爸食补,就琢磨出原味藕饼,这款藕饼最大程度保存了藕的味道,无添加更健康!
用料
藕 | 3节(约3.75斤) |
面粉 | 若干克 |
盐 | 若干克 |
家乐鸡粉 | 少许 |
调好味道的肉糜 | 少许 |
原味藕饼的做法
买来鲜藕,盐水浸泡半小时后用洗藕神器洗净藕洞里的脏脏,剥去外皮,用擦子擦出藕泥后,加入少许调好味道的肉糜、盐、家乐鸡粉、根据藕泥的含水量适当添加面粉,搅拌均匀。
不粘平底锅,倒入少许油加热到冒泡,放入压偏的藕泥,中小火慢慢煎,成型后用筷子翻个面继续煎。
喜欢嫩些,这个成色就可以了。烩毛豆、做糖醋口味的,味道都超级棒。今天做了40块,晾凉后8个一份放入食品袋存放在冰箱冷冻即可。
小贴士
全程没有放葱姜,葱油煎容易焦影响美观,姜切的不细影响口感,在烹饪藕饼时再根据需要添加。
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