学做零失败的爆炒猪肝

做了N次的猪肝，又好吃又巧到好处的味道，跟着学做零失败的爆炒猪肝

用料  

学做零失败的爆炒猪肝的做法  

1. 买了两头乌猪的猪肝，洋葱1/4个，香葱2根、生姜4片

2. 猪肝切簿片

3. 用自来水冲洗，洗掉血水

4. 洗干净的猪肝放入碗內，倒出多余的水分

5. 加入料酒2勺，1根香葱

6. 剩余的一根香葱和洋葱切好，这次忘记放大蒜了

7. 准备好的材料

8. 锅内放水煮开后加入香葱生姜

9. 倒入猪肝快速均匀焯水后捞出

10. 把焯过水的猪肝快速过冷水几次，放在冷水中浸泡

11. 倒入沥水篮里，加入剩余的二片生姜，切好的香葱和洋葱

12. 锅内放油烧热后倒入图13的食材

13. 用大火快速翻炒半分钟左右，加入1/2勺生抽，1/3甜面酱，老抽黄豆大小的2滴继续快速炒至均匀入味后即可

14. 装盘即可食用

15. 拍照成了一个难题

小贴士

买猪肝要看颜色，挑的清爽一点，按照我的步骤炒出来的猪肝清爽又好吃，放甜面酱使味道更好