芋儿炖鸡翅

新手也可做，零失误的芋头炖鸡翅～这道菜全程不用加一滴水，完全用黄酒炖，爽口解腻下饭✌️

用料  

芋儿炖鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净改刀，我习惯正反面都来两刀，很入味儿，而且熟的也快一点儿

2. 今天用了8块儿鸡翅，全部改刀后放入碗中，切4大片儿姜，料酒腌制20分钟！（剩余料酒不要倒掉，还可以用）

3. 芋头洗好改刀切块儿备用

4. 葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用

5. 两勺豆瓣酱备用

6. 热锅，凉油，放白糖或者冰糖

7. 待熬制焦糖色后

8. 下鸡翅，姜片，迅速翻炒

9. 鸡翅微微变色后，加入豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，辣椒🌶️继续翻炒

10. 待豆瓣酱完全沾满每个鸡翅，葱姜蒜出味儿可以加两滴老抽提鲜

11. 之后倒入王致和黄酒，我是觉着这款黄酒特别好吃，如果大家有自己喜欢的很好吃的料酒或黄酒可作为替代

12. 黄酒加至完全覆盖鸡翅，基本就是一整瓶，千万不用额外加水，炖煮5至10分钟

13. 炖煮5分钟后加入芋头继续炖煮15分钟

14. Duang duang duang 出锅

小贴士

具体用盐，酱油的量可根据自己的口味儿，菜品的着色程度调整。我觉着豆瓣酱够咸，所以没有额外加盐了。芋头一定要炖制15分钟或以上才完全熟透