乐活教主的美食之——蒜香椒盐排骨
饭店点菜的时候,我个人比较偏爱椒盐的食物,香!尽管吃一嘴油,还是挡不住诱惑~
使用工具:万古烧9号砂锅、LODGE 煎炒锅
操作时间:1小时左右
适用人数:2-4人
用料
主料:排骨400克 | |
煮料:姜片15克、葱结5克、料酒5毫升 | |
其它调辅料:菜籽油50毫升、姜末15克、蒜末20克、辣椒粉5克、椒盐粉2克、盐2克、葱花5克、生菜2片 |
乐活教主的美食之——蒜香椒盐排骨的做法
排骨清水浸泡半小时,冲洗干净,沥水。冷水下锅,水开后煮5分钟,捞出沥水冲凉。
砂锅洗净,加1500毫升净水,放入排骨、姜片15克、葱结5克、料酒5毫升。中火煮开后去除浮沫,转小火煮30分钟。
排骨捞出沥水
汤不浪费,可以加点自己喜欢的蔬菜。
姜洗净切末、蒜洗净切末、小葱洗净切末、生菜洗净。
热锅冷油,倒入50毫升左右菜籽油,油温升至四五成,下排骨煎黄。
放入姜末15克、蒜末20克、辣椒粉5克、椒盐粉2克、盐2克,炒匀出锅。
盘底铺生菜,铺上排骨,撒葱花。真香!我居然吃出了烤羊排的赶脚,O(∩_∩)O哈哈~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 排骨最好买新鲜的肋排,口感更佳。
2. 煮排骨的可以加蔬菜或留作高汤
3. 做好的排骨趁热吃
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