乐活教主的美食之——彩椒拌鸡丝
冷菜7.46K
最近天气闷热,不管荤菜、素菜,尽量凉拌。
使用工具:家中常用厨具
操作时间:30分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:活杀嫩鸡1只(1200克) | |
煮料:姜片10克、料酒5毫升、葱结5克 | |
配料:美人椒100克、大葱100克、香菜20克 | |
拌料:盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克 |
乐活教主的美食之——彩椒拌鸡丝的做法
菜场买回的鸡洗净,加1500毫升左右净水,放入姜片10克、料酒5毫升、葱结5克。中火煮开后,中小火煮15分钟,筷子能穿透即可。鸡汤可冷冻保存做高汤
煮熟的鸡捞出冰水过凉,撕成丝。
红椒和大葱洗净切丝。香菜洗净切段。
鸡丝加红椒丝、大葱丝、香菜,加拌料:盐3克、白砂糖5克、生抽20毫升、醋10毫升、红油20毫升、花椒粉1克,拌匀。
开胃、爽口、不油腻~
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鸡现买现吃,保证新鲜。
2.煮鸡的汤可以放着吃面做高汤,或加点其它素菜煮汤。
3. 配料及拌料随自己喜好调整
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