年味 腊味蒸厚百叶
家常菜3.28W
小时候能吃上腊肉 辣肠就该过年了,现在每天都在过年。一口气消灭一盘,真的有点离谱了,就这么朴实的食材,越吃越香、越嚼越有味,停不了嘴。每每都会惦记着,哈哈哈!!!
特色:豆香 烟熏香 腌制的肉香
难度:零基础
时间:30分钟
份量:2-4人份
用料
腊肉 | 适量 |
辣肠 | 适量 |
超厚百叶 | 2张 |
料酒 | 1勺 |
麻油 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
年味 腊味蒸厚百叶的做法
厚百叶两张 (必须肉质厚的百叶,上海叫常州百叶)辣肠腊肉的量可以盖住百叶即可 ,太多容易抢了豆香味。
厚百叶切块
辣肠 腊肉切厚片
百叶做底,辣肠片腊肉片铺满盖住百叶,洒上点料酒、麻油,料酒解腥,麻油可锁住肉肠的水份,并综合香味,放上个葱结,凉水下锅水开后20分钟OK
哇哇哇 香气满屋
小贴士
百叶必须挑选肉质厚的
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