是零食更是佳肴:辣椒豆豉炒野生小鱼干(金线鱼干)
家常菜2.48W
好久不吃辣了,让自己也感受一下不辣不欢的体验。
特色:鲜香辣 有嚼劲
时间:10分钟
难度:简单
份量:2-4人份
用料
金线鱼干 | 250克 |
青线椒 | 3根 |
小米椒 | 4个 |
泡椒 | 6个 |
蒜瓣 | 5瓣 |
干豆豉 | 50克 |
食用油 | 15克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 15克 |
清水 | 20克 |
广东米酒 | 15克 |
是零食更是佳肴:辣椒豆豉炒野生小鱼干(金线鱼干)的做法
鱼干清水泡30分钟洗净备用,辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒
准备调料 广东米酒 (没有的可用料酒)
先把所有辣椒煸炒断生备用
蒜粒一定爆出香味
倒入鱼干煸炒一下
加入豆豉 、盐 、糖、酒,翻炒 一下,在加入清水稍稍焖一下入味
最后倒入炒过的辣椒 翻炒均匀
出锅前撒上一把葱段拌均
味蕾爆棚的小海鲜出锅
小贴士
广东米酒有独特香味 没有的可以料酒代替
“金线鱼干”菜场的杂货店有卖 淘宝也有
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