青椒辣炒野生小鱼干
用料
蒜 | 几瓣 |
青椒 | 三四个 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
尖辣椒 | 一两个 |
十三香 | 适量 |
青椒辣炒野生小鱼干的做法
提前清洗好小鱼干,沥干水份,锅内倒入适量油,最小火慢慢煸炒,炒至小鱼干金黄色,尝一个酥脆香,倒入适量十三香,倒入适量盐,出锅倒入盘子里待用
清洗好锅烧热,倒入适量油,倒入葱,姜,蒜,尖辣椒,(不吃辣的可以不放尖辣椒,我是爱吃辣,所以每次都放尖辣椒)煸炒出香味,倒入青椒翻炒四五下,别炒太久,辣椒炒过了不好吃,关火,倒入适量盐,生抽,翻炒一下
倒入之前炒好的小鱼干,翻拌下出锅
鲜,香,酥脆,好吃啊,自己做个墨西哥卷饼,我们老家叫薄饼,卷起来吃,可以吃三四块没问题,我是不是太能吃了😜
小贴士
小鱼干洗后,一定要沥干水份哦,不然煸炒时会油溅出来烫伤
炸小鱼是整个菜谱最关键的一步,小鱼做好了,整个菜才会好吃,炸不到位不酥脆,炸过了吃的时候就有糊味😂
菜谱纯粹是个人记录,有不喜欢的妄勿喷😜
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