酸辣炒银耳（快手•开胃）

结婚后妈妈不常跟我住，有段时间来济南，吃妈妈做的菜，忽然想起小时候的很多味道。
       这道炒银耳小时候并没吃过，一直以为银耳是道甜品，直到有一天妈妈用它做了炖晚饭。那酸酸辣辣的味道，每次想起都会流口水。
       这道菜特简单，只要提前泡好银耳，五分钟即可出锅。

用料  

酸辣炒银耳（快手•开胃）的做法  

1. 银耳1～2朵提前半天洗净泡发，泡发的时候抽空去去根，掰小朵。

2. 葱姜切丝，大蒜切片，蒜片如果爱吃可以适量多些，我一般放半头蒜。辣椒和红柿椒随意切看心情。我选择辣椒切长条，红柿椒切块。

3. 锅里倒适量油，七成热后下葱姜蒜炒香，再下辣椒们。一分钟后导入沥水后的银耳，导入少许味极鲜，适量盐，继续翻炒两分钟。

4. 喜欢酸辣味道的，出锅前多加些陈醋，翻炒后即可装盘。
   一盘酸辣味道的的快手炒银耳就做好了。吃的时候，蘸着盘子底下菜汤更有味道。😛

小贴士

银耳至少泡发两个小时。