春季尝鲜,竹笋烧牛肉
蓼茸蒿笋试春盘,人间至味是清欢。
三月正是竹笋的尝鲜季,生为一个南方妹纸,虽定居到了北方,每年的这个时候,也必须买一些新鲜的回来尝尝鲜
以往考虑到家人的口味,都是以清淡的为主,突出笋的鲜味
可我却更怀念小时候妈妈用竹笋烧的牛肉,如今远在他乡,只能自己尝试着一做解馋
记得小时候妈妈做这个菜非常复杂,会亲自去挖笋,提前2天就开始做准备,算是当时的一道大菜。
如今网络发达,只需网上订单,第日所有食材便通通送到家了
但是妈妈的味道始终难以复刻
一次偶然看林依轮直播,入手了这款开门红麻辣香锅 @漫味 从此开启了我开挂的做饭生涯
别人都偏爱他家的火锅底料,因为是专供小龙坎火锅门店的,我却独爱他家的麻辣香锅料
这款麻辣香锅料麻辣鲜香,味道醇厚,很多人都只拿它做麻辣香锅吃,可是我却经常用它烧制各种大菜,简单方便
象这道竹笋烧肉,就变得简单起来
用料
牛肉 | 1000克 |
竹笋 | 1000克 |
香叶 | 3片 |
大料 | 3个 |
葱姜少许 | |
调料2 | |
麻辣香锅底料一包 | |
大蒜一头 | 10瓣 |
姜葱少许 | |
辣椒花椒 |
春季尝鲜,竹笋烧牛肉的做法
竹笋拨开,煮水15分钟捞出泡水2小时
牛肉焯水放高压锅放入调料2以外的所有调料
油多一些,下调料2翻炒,加料酒激出红油和香味后加水加牛肉,加竹笋一起炖
大概多10多分钟收汁
美味不可抵挡
竹笋的鲜融入到整个肉汁里,口感更清甜,又有一丝辣味!
小贴士
鲜竹笋一定要焯水,否则会苦袄
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...