春笋木耳烧鸡肉(春天的鲜香脆甜,附春笋保鲜秘诀)
😄爱吃竹笋的人集合了😄
用料
春笋 | 2根 |
鸡肉 | 半只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
食用油 | 10克 |
姜 | 5片 |
盐 | 3克 |
发木耳 | 适量 |
开水 | 适量 |
春笋木耳烧鸡肉(春天的鲜香脆甜,附春笋保鲜秘诀)的做法
木耳泡发好,洗净、去蒂,沥干水备用
春笋(雷笋)去壳
春笋切丝备用
鸡肉剁成小块,锅里放少许油煸炒至鸡肉变色,放姜片、生抽和老抽继续翻炒至香味浓郁
下木耳竹笋翻炒片刻,下开水焖
将肉转移到高压锅继续焖煮至上汽后8—10分钟(因为我家里有老人和孩子,喜欢吃软一点的食物,所以压了一下;若喜欢吃有嚼劲的就用普通锅或砂锅煨20分钟即可)
装盘上桌
竹笋保鲜秘诀:大家都知道竹笋不及时吃掉就会变老,放冰箱也不好使……其实增加一步就能达到竹笋保鲜:
仔细观察就会发现我在竹笋的尖部切了一刀或者削掉了竹笋尖部,阻断竹笋的顶端优势,减缓竹笋生长,然后用保鲜袋装好放冰箱冷藏一周基本没事,这样说就容易理解了吧
小贴士
1.竹笋保鲜:削掉竹笋尖部,装放保鲜袋再放冰箱冷藏,这样能控制顶端优势让竹笋减缓生长,达到保鲜效果。
2.喜欢吃肉软一点的用压力锅压一下,喜欢吃有嚼劲的就直接煨一会儿。
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