美味佳肴馆剁椒香芹炒粉丝儿
家常菜1.28W
今天开始恢复更新，过节吃腻了大鱼大肉，来道小菜尝尝吧，虽然是个小菜，但是保证绝对的够味儿和绝对的下饭
用料
| 肉馅儿 | 200g |
| 香芹 | 一小把（约300克） |
| 粉丝 | 一小把 |
| 剁椒 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 黄酒 | 15ml |
| 酱油 | 15ml |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1-2克 |
| 香油 | 少许 |
剁椒香芹炒粉丝儿的做法
香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉末变色后沿锅边烹入黄酒
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅前淋入香油制作完成
![剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "剁椒香芹炒粉丝儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
肉末炒制前没有做过处理，所以烹香黄酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用
剁椒本身有咸味，所以在炒制时要适当减少盐的用量
粉丝泡好后可以用剪刀剪断，避免粉丝过长食用不方便
