美味简单的牛肉炖土豆
温暖的食谱在妈妈的心里
就是想给孩子变花样做午餐
用料
牛肉 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
八角 | 个 |
土豆 | 个 |
料酒 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
洋葱 | 个 |
西红柿 | 个 |
蒜 |
买回来的新鲜牛肉,洗干净用清水泡十分钟,这是泡了之后的颜色,没泡之前比较红
牛肉切块,加入料酒,老抽,放一丢丢盐(一定要少)腌制20分钟(时间不一定这么准确,个人感觉腌制时间就比较入味)
准备配菜,葱姜蒜,八角,干辣椒洗干净,土豆、胡萝卜切块,洋葱,还有西红柿切好备用
油烧热,加入葱姜蒜,干辣椒🌶️炒香
将腌制好的牛肉块下锅翻炒,加入八角、料酒,老抽继续炒
加入洋葱、西红柿继续翻炒(关于西红柿可以根据个人喜好酌情少放)
加入热开水,没过牛肉即可(我习惯稍微多加一些水,方便多炖一会)烧开后,慢火炖45分钟
加入土豆块、胡萝卜块,大火烧开,慢火炖15分钟
加入适量盐出锅,撒上葱花就OK啦
小贴士
1:牛肉不要翻炒时间太久,不然不好炖烂
2:西红柿一定酌情放,不要太多(这道菜我只放了一个小西红柿的一半)
3:炖的时候一定要加热开水(注意水不能加少,少了汤炖完了,肉还没熟)
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