【自家制花椒炒鸡】在家也可以吃到鲜麻辣爽的小炒鸡啦～

作为外省人，来到山东尝到了几种不同的炒鸡，真的都非常喜欢。于是忍不住在家试试做法。这是研究了两次以后认为比较接近店里的做法，做起来也很简单～已经上瘾～

用料  

【自家制花椒炒鸡】在家也可以吃到鲜麻辣爽的小炒鸡啦～的做法  

1. 准备好所需配料备用。

2. 将解冻好的鸡腿肉切成块。

3. 鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片，水开焯成半熟后出锅，清水（凉水）洗净备用。

4. 热锅冷油，油半热以后加入青花椒，半分钟以后放入姜和蒜，有香味以后放入鸡肉翻炒，加盐。

5. 5-6分钟或鸡肉全熟以后加入味极鲜和老抽上色，炒至于上色，加入糖。

6. 继续翻炒3分钟以后加入尖椒大料和桂皮，炒熟后加入半碗水，略加翻炒后煮至收汁。

7. 鲜香麻辣的炒鸡出锅啦，超级下饭～

小贴士

因为比较麻，可以备一些水果和饮料缓解麻辣感。可随个人口味调整调味料用量哈～
另外，最好可以用到鲜花椒，但是比较难买所以退而求其次买了青花椒。