蒜泥护心肉
家常菜3.13W
这道蒜泥沾护心肉,特别好吃。
用料
护心肉:2斤半(1250克) | |
葱:6段 | |
姜:6片 | |
料酒:2小勺 | |
花椒:少许 | |
大料:6小瓣 | |
桂皮:3小片 | |
香叶:少许 | |
海天海鲜酱油:2小勺 | |
大蒜:5瓣(切碎) |
蒜泥护心肉的做法
煮护心肉用
道里莱市场买回的护心肉2斤半,用水洗干净
洗干净,取出,用剪刀将筋剪断,控干水,装盘
冷水下锅,开中🔥烧开
烧开,用勺子去浮沫
打焯5分钟,捞出
锅中重新放热水,倒入焯好的护心肉
点🔥,烧开,云浮沫
倒入葱段,姜片,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶
煮60分钟,用筷子插一下,看熟没熟
煮好后捞出
用刀切段,装备海鲜酱油和蒜沫
小贴士
护心肉一定用慢🔥煮,不要用压力锅
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