冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜!
每年冬天必做的酱萝卜!
甜辣口的,非常解腻下饭!
超脆,嘎吱嘎吱作响声音能传出去十里地!
哪个朋友来了都想兜点弄走,太稀罕它了哈哈哈哈。
用料
白萝卜 | 1根(大概1斤) |
盐(腌制出水用) | 10克 |
糖(腌制出水用) | 10克 |
甜面酱 | 30克 |
糖 | 15克 |
生抽 | 5克 |
小米辣 | 4~5个 |
冬日餐桌必备 嘎嘣脆的甜辣酱萝卜!的做法
去超市选一个掂起来沉甸甸的白萝卜,一斤左右的那种,削皮切条,加10克的盐、10克的糖拌匀
压上重物腌制1夜渍出水
第二天挤出水分,放个透气的地方晾一天,晾到萝卜有点回缩的样子(萝卜脆的关键)
加30克的甜面酱,15克的糖,5克的生抽,小米椒拌匀
盖上盖子(不用密封)静置1天就可以吃啦!
小贴士
1⃣️青萝卜,水果萝卜,红心萝卜都可以,切成片,丁 块也都没问题,看你喜欢。
2⃣️脆的关键是要出水要挤出水分,晾干,晾到微微回缩!不然吃起来就水不唧唧的,口感差。
3⃣️吃不完一定要放冰箱保存。
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