鲜到掉眉清淡排骨汤
做了两锅想着一锅喝汤一锅吃肉的,结果发现不同时间放入相同的食材味道也有很大的差别。两种都记录下来,选自己喜欢的方式做吧!
🔍懒人适合第一张直接把食材全部丢进去汤也很好喝是肉的味道,第二张则是菌类味道浓郁。
用料
切段排骨 | 适量 |
小葱 | 1根 |
玉米 | 3根 |
金针菇 | 半把 |
海鲜菇 | 一簇 |
盐 | 适量 |
姜 | 五六片 |
鲜到掉眉清淡排骨汤的做法
排骨泡冷水大概30min去血水(我煮了排骨和大骨,排骨没有拍照)
葱切大段先煮,然后下骨肉焯水捞出(可以再过遍凉水洗去浮沫)
切好滚刀块胡萝卜
切好玉米(我的是玉米崽子,很小只。要是大的可以再对半切开)
🌟(喜欢吃肉这样做)
锅底无水摆好肉上面铺上姜片,再铺层肉。盖上焖五分钟,然后均匀撒上盐。放入玉米,菇类,萝卜添上适量的水。直接煮1h就可以开锅吃肉了。
就是这样的,开锅想吃生菜直接丢进去不用开火。
🌟喜欢喝菌味浓的这样做(忘记拍照)
把大骨还有几小块排骨直接放锅底,也是无水无油炒炒(如果有肥肉可以炒出有)然后直接添入水,加姜片炖煮40min;再加入玉米萝卜菌类。再煮25min在快出锅时(这时菌类腥味比较重),放入盐和花椒粉煮五分钟(没有菌的腥气味道)生菜同样最后放出来是这样的,油水比刚才一起放多,颜色也更深些,喝起来菌味浓郁。
看看对比图。不同时间放入同样的食材最后出锅的味道也有很大的不同。做自己喜欢的吧。
大骨头😬爱了爱了
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