干焗黑虎虾

用料  

干焗黑虎虾的做法  

1. 活黑虎虾洗净，葱斜刀切段，姜切片备用。

2. 热锅凉油小火放入花椒炸胡捞出，姜片入锅中火略煸炒后加入葱段继续煸炒至均匀，将活虾入锅盖上锅盖至虾变色，撒入精盐、白糖，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖3分钟，略煸炒至均匀，起锅装盘即可。特点：色鲜艳、虾本味清香、肉弹牙有回甜。

小贴士

调料用量宜少不宜多，以清淡原味为主。整个炒制时间应控制在5～7分钟内。