豆瓣酱炒鸡
用料
鸡腿 | 2只 |
李锦记豆瓣酱 | 1.5茶匙 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 20克 |
生粉 | 10克 |
花生油 | 3克 |
香芹 | 4根 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜片 | 3片 |
豆瓣酱炒鸡的做法
1.首先用水将鸡腿冲洗干净,不要有血水,尽量干身;
2.用料酒 生粉 花生油 对鸡腿进行腌制,腌制时间大概十分钟;
3.起锅烧油,将姜片、蒜进行爆炒,一分钟后将腌制好的鸡腿放进锅中进行翻炒,炒制三分钟后,加入1.5茶匙豆瓣酱再次翻炒,此时若锅很干,可以放点热水,翻炒后盖锅进行焖制五分钟,充份确认鸡腿炒熟,放入香芹跟葱段,此时可以试试味道是否足够,不足可以稍微调整味道。
4.出锅前,在锅盖边再加一些料酒,这样香味更加浓郁。
小贴士
1.注意粘锅,需要进行翻炒;
2.出锅前添加料酒在盖边可以增加香味;
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