冬腌菜抱鱿鱼|爆辣不良鱿鱼🐙
一只鱿鱼觉得天气夭寿热
身体一直无法降温
于是它变成了——不凉鱿鱼
咳咳~
我还十年陇右兵,九年不良帅呢
ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈~
用料
① | |
红米椒 | 10g |
洋葱 | 10g |
葱白 | 3段 |
② | |
鱿鱼须 | 250g |
③ | |
冬腌菜 | 50g |
青椒 | 15g |
④ | |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
红烧酱油 | 半勺 |
橄榄油 | 1/3勺 |
胡椒粉 | 3g |
白砂糖 | 3g |
冬腌菜抱鱿鱼|爆辣不良鱿鱼🐙的做法
【备料】四个碗,编好号了。①红米椒➕洋葱碎➕葱白”②鱿鱼浸泡在盐水③冬腌菜➕青椒④生抽➕蚝油➕料酒➕红烧酱油➕橄榄油➕胡椒粉➕白砂糖。一会儿听晚晚编号行事哈。
【鱿鱼汆水】水烧热,②放进去半分钟左右。不要烧太久了,容易老。
【鱿鱼盛出】捞出②如图。家中有条件的小伙伴,可以拿在此处拿凉水激一下。这样鱿鱼肉会更嫩。
【油锅爆香】油烧热,放①。小米椒在这一步就加下去非常重要,这样子的话烧出来的鱿鱼超级辣。
【爆香鱿鱼】下③的一部分-冬腌菜(菜干部分)和②全部。大火快速翻炒,以防鱿鱼老去。
【炒鱿鱼】下③的全部,先烧菜干部分,再放叶子,是为了保持冬腌菜叶子的鲜嫩。
【鱿鱼入味】把④全部倒入锅中。最后加调料菜不容易烧老。盖盖小火焖2分钟。
【完成】香辣咸鲜的冬腌菜爆鱿鱼就做好了。因为第一步就放了红米椒,真的有够辣。不仅特别下饭,饭后就着小酒喝,也是很好的下酒菜呢。美滋滋。
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