地锅鸡,贴饼,10分钟清盘
某日下雨🌧️一天没有好好吃,思考晚上吃啥🤔
那就地锅鸡吧
又有主食 又有肉吃👍
用料
鸡 | 半只 |
大葱 | 三分之一根 |
生姜4片、蒜头6瓣、八角2颗 | |
干香菇8朵 | |
面粉适量 |
地锅鸡,贴饼,10分钟清盘的做法
1、香菇泡水。面粉加一点盐,➕水,揉成面团,用保鲜膜包住,醒20分钟。
2、锅内倒油,多一点,放蒜,小🔥火炸黄捞出,放生姜葱八角干辣椒,火可以调大点了,爆香后,下鸡块,炒,放半小勺糖,继续炒,鸡肉变色,香味出来后,沿锅边➕半勺白酒,继续炒,让腥味挥发。然后加老抽2勺,生抽3勺,加水,淹没鸡块,➕泡好的香菇。炖20分钟。注意火候,先大火10分钟,➕适量盐,中火10分钟。
3、鸡在锅里炖,此时,将醒好的面团,分小份,揉成比乒乓球略小的球,放入水中,别动它了。泡15分钟。
4、炖了20分钟,锅里鸡的香味出来了,把面球用手捏成鞋底状沿着锅贴好。盖锅盖,中大火15分钟。开锅盖,加入青椒,蒜头。1分钟后,关火。成品如图。水量自己控制,避免锅烧干。
小贴士
面揉成小团泡水,饼好吃。
喜欢辣的朋友,可以把干辣椒剪开放入。
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