肥而不腻红烧肉(无油版)
红烧肉是大家都比较喜欢的吃的一种家常菜。
之前我做红烧肉,一直是用油煎的方式。这种方式过于油腻,不是特别健康。在网上看了不少方子以后,然后改进自己的方法,找到了新的独特无油版红烧肉,做到真的肥而不腻。
家人们有什么意见可以留言😘,我会积极吸取经验,不断完善,谢谢家人们🌹🌹🌹
用料
五花肉 | 750克 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
八角 | 4-5个 |
冰糖 | 20克(十个左右即可) |
姜 | 4-5片 |
葱 | 7-8小段 |
香叶 | 5-6片 |
花椒 | 20-30粒 |
盐 | 适量(看看老抽的咸度,后期可以再加) |
肥而不腻红烧肉(无油版)的做法
五花肉切成约1cm*1cm大小的长方体
起锅加凉水以及葱姜片,下肉,
水开去除血末后捞出肉🥩。将肉整齐摆在砂锅内,任何东西都不需要加。
准备配料葱姜,冰糖以及香叶,八角和花椒适量。
上火用中小火煎,大约五分钟上汽以后可以适当翻面。几次反面以后,差不多可以看到锅底有一层油在滋滋冒响。
加入料酒以及生抽,老抽上色,拌匀。
加入之前准备的配料,加水没过肉,开始炖。
前期中火,后期等水开以后,用小火慢炖1h左右。一份儿香喷喷的,超级下饭红烧肉🥩,就出锅了。
(在等待的时候,可以煎几个鸡蛋,等肉差不多快好的时候,加进去做个虎皮鸡蛋😁)
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