肥而不腻【红烧肉花卷】
作为一名新疆人我们家是很少吃佩奇肉的,我们做饭炒菜都以牛羊肉为主,但是红烧肉经典菜肴,我还是偶尔也会做这道菜,肥而不腻.味道也很赞,不说了又流口水了😂
用料
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 15个 |
生姜 | 5片 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 六七颗 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
陈皮 | 一片 |
中筋粉 | 500克 |
发酵粉 | 5克 |
白糖 | 一丢丢(可不放) |
水 | 适量 |
肥而不腻【红烧肉花卷】的做法
你把五花肉切成小块
锅中放少量油,冷油热锅,下入红烧肉煸出多余的油脂,这步不能少,是红烧肉不油腻的关键哦!肉微黄后盛出来备用
锅内留少量油,放冰糖熬成图颜色
下入五花肉上色,放一勺老抽,两勺生抽,盐,八角,生姜,香叶,桂皮,陈皮,这时就可以闻到一股浓浓的香味
加水两大碗开水,水一次加够,大火烧开,小火炖一小时,
我还加了一些鹌鹑蛋,我家宝贝超喜欢吃
趁这时候和面将面粉,水和酵母,一丢丢糖,放入面包,
和成软硬适中的面团,水少量多次加入,每种面粉的吸水量不一样,所以我并没有注明用水量。
干成薄饼放少量清油,抹匀撒上少量盐,葱花
卷起来
切成小块,两个摞在一起揪长拧成麻花状就OK了,这步一个人没法拍,自己脑补一下动动手就会了😂
拧成麻花盖上保鲜膜,醒发半小时
五花肉软烂,水量以盖过肉刚合适。将制作好的花卷放入锅内,盖上锅盖中小火焖15分钟左右,简单又好吃就完成了,此刻还不能吃哦,先拍张照片交作业😀
小贴士
1、要小火慢炖,中途不要加水,影响味道。
2、炖煮时要加开水,如果加冷水会使肉变老变柴。
3、放一块陈皮可解油腻哦!一般人我都不告诉她😁
-
米饭杀手·椒蒜烩茄泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单,又香又辣,贼下饭。用料茄子🍆1个胡萝卜🥕1根西红柿🍅半个青椒5根洋葱🧅1小个小米辣🌶️3根大葱半根大蒜5瓣米饭杀手·椒蒜烩茄泥的做法【蒸茄子】茄子切段,可以随米饭时一起蒸;然后去备菜,等蒸好以后盛出备用。【备菜】1⃣️大葱白切片,葱绿切末2⃣️洋葱切4毫米...
-
零失败版回锅肉,肥而不腻,下饭又美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
五花肉不仅可以做美味红烧肉,还可以做绝美下饭的回锅肉,更加简单,而且做多了下一顿继续吃,回个锅会更加美味,因为料汁更入味,当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈,太好吃了!用料五花肉500克青椒3个红辣椒3-6个蒜3瓣姜5片葱3根郫县豆瓣酱2勺料酒3勺油半勺零失败版回锅肉...
-
酸菜炒五花食谱做法大全,超简单的酸菜炒五花做法步骤
用料五花肉一斤姜3片蒜2瓣生抽2勺酸菜一袋盐适量蚝油2勺酸菜炒五花的做法准备五花洗干净切块备用(晾干水分)酸菜切好备用(太酸的话可以泡水或者焯水)姜丝蒜头辣椒切好备用五花先煎好捞起备用国内留少许油放姜丝辣椒蒜头爆炒出味道后放入酸菜酸菜炒出香味后放入煎好...
-
梅干豆角下饭菜(素版微辣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
过了一个冬天大吃大喝又睡得多的日子,发现自己变成了一个胖子,决定开始吃素菜,但即使是素菜,也要烧得可口啊!用料豇豆红萝卜梅干菜小米椒大蒜盐料酒糖味精梅干豆角下饭菜(素版微辣)的做法豇豆切成小粒(这里说一下,其实个人觉得四季豆会更好吃啦,豇豆总不如四季豆爽脆,而且...