肥而不腻 瘦而不柴 咸度适中的红烧肉
努力学习好好做饭
端午回家做给爸爸妈妈吃
我把步骤写清楚一些 🌿这是做的第二次很成功,😣第一次很咸但也很好吃。
🙄️我是那种一道菜必须做到自己满意才可以。🌱🌱🌱因为我对调料的用量真的没有衡量,🌸就是自我感觉的加入,你们做时❗️可以少放,然后再放,不要一次多放,🙈不然连拯救的机会都没有🤣
用料
五花肉 250 | 克 |
葱 | 一根根 |
姜 | 一块 |
料酒 | 两大勺 |
酱油 | 一勺 |
味极鲜 | 一勺 |
八角 | 两个 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一小块 |
盐 | 适量 |
黄冰糖 | 适量 |
把带皮五花肉冷水下锅,放入姜片和葱段,倒入适量料酒除腥,煮七八分钟,中小火即可(主要是为了除杂质),然后捞出切块(喜欢切成什么样就切什么样,但不要太薄就行)
锅内放油,油热以后,把切好的五花肉块放入锅中煎一下(定型),然后放黄冰糖,翻炒一会,待冰糖化了倒入酱油、味极鲜,翻炒五六分钟,倒入纯净水(水没过肉)料酒,姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,适量的盐,小火炖一个多小时,然后收汁关火
如果想在红烧肉里放鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋煮好去壳,在红烧肉出锅十分钟前放入即可,放太早有可能就找不到鹌鹑蛋了
小贴士
什么冰糖都行
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