美味佳肴馆爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法
家常菜2.24W
这道菜是家公教我的，以前是他做给我们吃，今天我做给他们吃
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 半个 |
爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法
牛肉切丝
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第2张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第2张")
加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，一勺盐抓均匀腌制10分钟
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第3张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第3张")
配菜切好备用
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第4张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第4张")
牛肉炒到8层熟，起锅备用
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第5张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第5张")
姜蒜爆香
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第6张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第6张")
加辣椒，蒜苗，芹菜炒至断生
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第7张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第7张")
牛肉下锅，加适量盐，生抽调味翻炒30秒即可出锅
![爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第8张]( "爆炒牛肉，鲜香嫩滑，超级简单的做法的做法步骤图 第8张")
小贴士
牛肉一定不能顺着纹路切，牛肉不要炒太久，肉质老了口感差
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适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量，因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂，而1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量，能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质，而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分，因此...
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徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿，放入破壁机搅拌（注筋膜）搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒，顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后，挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅，保持水温撇去浮沫，...
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家里有之前剩下的笋干，辣椒，昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉，下雨又懒得出门，所以想用剩下食材炒个菜，查了一下，笋干炒牛肉比较少有人传作品，看着也不满意，就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
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听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种，比较难买，所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行，为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水，所以再再次下锅之前我都没有沥水，一直泡着的。（不明觉厉）用料嫩豆腐（绢豆腐一盒350g里脊肉沫（最好用牛肉沫）60...
