辣椒小炒肉{下饭菜}
用料
五花肉 | 500克 |
尖椒 | 8-9个 |
小米辣 | 5-6个 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 2瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
第一步,我们先准备五花肉,肥瘦分开,把瘦的部分单独切下来切片备用,肥的部分切片备用,分开装。
然后我们开始腌制五花肉的瘦肉,放入老抽,喜欢嫩点的可以放少许生粉,我们将它抓匀备用,
然后我们开始准备小料,尖椒切斜刀,小米辣中间切一刀和尖椒备用,大蒜,我们将它拍扁备用,小葱切成段备用。
接下来开始起锅,锅洗净不烧油,直接下入尖椒小米辣煸炒,这一步是为了让辣椒的香味更能散发出来,煸炒的过程中加入少许的盐,提味,炒成这样,如图,捞出即可。
然后我们锅内放入少许油,把五花肥肉放入锅内煸炒出猪油,然后再倒入腌好的瘦肉,大火翻炒。
紧接着下入拍好的大蒜,我们将肉翻炒至炒熟。炒熟后倒入尖椒,再继续翻炒。
然后我们开始调味,鸡精,蚝油,生抽,再加少许水,下入后大火翻炒,
最后把小葱放入锅内翻炒两下即可捞出。有条件的可以放少许辣椒油。
美味即成,今晚大米饭有救了😂😂
小贴士
大家有条件的话也可以放少许豆豉,会更香,大家有别的肉也可以用,五花肉的话会更香一点。觉得合适的话赶紧试做喽,喜欢吃辣的朋友多加一点小米辣。
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