下饭菜彩辣椒炒肉丝
前几天晚上跟小哥哥去吃武夷山菜,点了一道清炒菜梗,吃起来辣辣的特别下饭,仔细看了下,原来里面至少放了三种辣椒:干辣椒、小米椒、青椒。
所以再做青椒炒肉丝的时候,就觉得只用青椒色泽上太单调,营养配比也不够丰富,于是加了红椒和黄椒。
用料
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
虎邦辣酱 | 2勺 |
瘦肉 | 150克 |
青椒 | 1个 |
红灯笼椒 | 半个 |
黄灯笼椒 | 半个 |
瘦肉切丝,加入地瓜粉、生抽、料酒抓匀腌制15分钟。
青椒、红黄灯笼椒切丝装盘
锅中少许油加热,倒入腌制好的瘦肉,翻炒至八分熟,放入彩椒,倒少许生抽、耗油、虎邦辣椒酱,翻炒收汁。
收汁后出锅装盘
小贴士
因为我口味比较淡,加了生抽、耗油、辣椒酱之后我没有再加盐,大家可以根据自己口味适当调整。
喜欢吃葱姜蒜的朋友,可以在放肉丝之前加葱姜蒜末炝锅,喜欢吃辣的可以加剁碎的小米椒。
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