小辣椒炒肉带汁下饭版

已经发了一个辣椒炒里脊的菜谱，这个是带汁儿版，有汤更下饭😀

用料  

小辣椒炒肉带汁下饭版的做法  

1. 猪肉切丝（我用的前槽），放入碗中，加入半勺生抽，半勺老抽，一点点淀粉，拌匀待用。

2. 等待猪肉进味儿，我们开始备料。葱蒜改刀备用。准备一个小碗，把剩下的生抽、老抽、淀粉、白糖、耗油、水、盐（口轻的可以不放）搅拌均匀，做成秘制料汁儿。

3. 两个小辣椒改刀成丝。（这两个小辣椒个头不小，一小盘了。）如不能吃辣，把辣椒筋去掉。

4. 油热下入肉丝，炒至八成熟，出锅。

5. 锅内加少许油，小火炒香葱蒜，下入辣椒丝，炒至辣椒丝变软。放入肉丝，翻炒几下。浇入秘制料汁儿，看看收汁效果，随时可以出锅。

小贴士

肉丝中火炒即可，大火肉硬，口感不好。
辣椒刚变软时火候最好，别炒过头，否则口感就不好了。如果喜欢没断生的辣椒，自己缩短一下时间即可。