超好吃的四季豆炒扇贝肉

现在这个季节正是吃四季豆的季节，简单的食材，烹饪方法简单，没加猪肉加了扇贝肉，口感更加鲜美营养哟～

用料  

超好吃的四季豆炒扇贝肉的做法  

1. 首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。
   

2. 把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

3. 取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。
   

4. 再加入适量的盐和糖。

5. 加入淀粉。

6. 碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。
   

7. 四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片。

8. 锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的。

9. 把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分。
   

10. 锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜。

11. 倒入焯熟的四季豆。

12. 再倒入提前调制好的调料汁。

13. 大火快速翻炒均匀后，加入小米辣。

14. 再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右。

15. 看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

16. 鲜美无比又营养丰富，下饭又下酒呀～

小贴士

切记切记四季豆焯水的时候一定要焯熟，即使没焯熟，再炒制的过程中一定要炒熟，以免发生中毒呀～(*^o^*)