芋头杂蔬红烧肉
家常菜2.06W
秋天来了!我最爱的芋头也上市了,芋头可以补中益气,加快代谢,促进消化,提高食欲,是非常好的一种食材。今天除了芋头还添加了胡萝卜,土豆,无筋豆这几种蔬菜,混合起来烧肉,营养更全面。我没有用五花肉,因为家里人不吃肥肉,所以我选用的是猪眉毛肉,肉质细腻,不柴。做法是川菜红烧方法。女儿非常喜欢今天的菜品,米饭都多吃了半碗,贴秋膘啦!
用料
冰糖 | 5克 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 3克 |
八角 | 3个 |
猪眉毛肉 | 250g |
芋头 | 1斤 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 1根 |
无筋豆 | 100克 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 8个 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
盐 | 一小勺 |
食用油 | 80克 |
芋头杂蔬红烧肉的做法
准备大蒜5瓣,姜5片,大葱半根,一小把花椒和干辣椒,适量八角,桂皮,香叶,山奈等香料。
芋头,土豆,胡萝卜,无筋豆,去皮、筋,切滚刀
眉毛肉切小块备用
热锅加油80g,油温8成下葱姜蒜,香料爆香。
下猪肉爆炒,去水分。
依次放入一大勺郫县豆瓣酱,生抽四勺,料酒一大勺,翻炒后再加入冰糖5g上色。加水烧开。
加水烧开后放入蔬菜,起锅前加入一小勺盐调味,等芋头烧熟后就可以起锅装盆啦!
小贴士
放了豆瓣酱和生抽,盐就要少放,不然会比较咸哦。加水的量大概是400g,芋头去皮最好带手套,不然会手痒哈。
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
超厨解析:红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
舔手指的美食,必须与大家分享用料排骨500克生抽1勺姜片6片桂皮0.5块冰糖50克八角1个香叶1片老抽0.5勺干辣椒5个料酒2勺油20克大葱1根盐30克花椒8粒超厨解析:红烧排骨的做法排骨焯水:清洗两遍,凉水浸泡半小时(这样血水全部出来,一点腥味没有,没有时间同学也可以忽略),冷...
-
如何做生爆肥肠好吃 生爆肥肠烹饪方法大全
夏天下酒良配小菜香辣过瘾这样做的肥肠不仅没有异味还不柴...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...