口水肉
家常菜2.44W
好吃
用料
中方肉 | 一块 |
醋 | 50克 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 俩勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 一块 |
生抽(没有用美味鲜) | 生抽的话30克,美味鲜的话25克 |
味精 | 10克 |
白糖 | 18克 |
红油或者辣油 | 65克 |
花椒油 | 一瓢 |
大蒜碎 | 适量 |
辣椒粒 | 看口味 |
黄瓜 | 一根 |
水 | 俩斤 |
口水肉的做法
冷水倒入锅,放猪肉,加盐,料酒,三根葱,姜片,烧七分钟,烧完后,切开全变白即可。
调口水汁,50克醋,生抽30克(没有就美味鲜25克),5克盐,10克味精,15克白糖,65克红油(没有用辣椒油),有花椒油直接倒一瓶,没有的话,将花椒放入五成热的油中,放个几秒钟,立马到到碗里,即可制成花椒油)注意分离的时候不要放花椒,否则吃一个会麻死。一个辣椒剪成小块,大蒜碎放点,用勺子搅拌。
猪肉切成一片片,长短尽量差不多。
碗上放保鲜膜将肉片整齐铺在碗边。
完全铺好,然后里面放多余的猪肉或者黄瓜块
倒扣
倒汁差不多三勺
撒上葱,完成
小贴士
没有固定的量,依口味而改变配方
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