口水雞

用料  

口水雞的做法  

1. 1.整隻雞：處理沖洗乾淨，掛干後抹上適量的鹽放冰箱醃一晚。
      雞塊：泡鹽水放冰箱一晚。第二天取出瀝乾水分。
   2.乾爽的雞或雞塊，包上油紙和錫紙烤箱烤1個鐘。
   3.烤好的雞取出，倒出雞汁加入調料1.調好味備用。
   4.整雞切成塊裝盤。淋入調料1.
   5.擺好盤的雞塊面上中間放入舖2。
   6.燒熱油淋在舖2，用筷子把舖2的料均勻撥拉散開，此時（不夠辣的可以另外加辣椒油，喜歡麻的可以加入花椒油）
   7.放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出倒出汁，試味，不夠鹹的可以加入適量生抽，用湯匙重新再均勻淋到雞塊上，放入鍋中再蒸15分鐘。完成！