红焖红衫鱼
家常菜9.04K
家有小孩想吃鱼又怕有鱼刺的可选
用料
鱼 | 3条 |
料酒 | 适量 |
姜 | 四片 |
盐 | 适量 |
葱 | 一株 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 一株 |
香菜 | 看个人喜好 |
麻油 | 适量 |
水 | 适量 |
红焖红衫鱼的做法
鱼去鳞洗尽、用剪刀去腮(手势好的话可以把内脏一并清除、比如我😆)
热油锅下鱼煎至两面金黄
鱼盛起后下配菜爆香再次放入鱼、酱油、麻油、料酒等调味、入水盖锅盖焖入味后盛起
今天焖过头了,水都吸没了、但是鱼好吃😋
小贴士
煎鱼油一定要热、一定要煎到金黄再翻另一边;另外、这次用的新鲜红杉鱼做的、比以往用冰鲜做的好吃太多了
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