凉拌醋肉

这个是去朋友家吃的一道家常菜，大夏天的，对于食肉兽来说，凉拌绝对爽口开胃！所以就分享给大家啦！0失败的哟😍酸酸的，脆脆的，口感一级棒！

用料  

凉拌醋肉的做法  

1. 图片是梅花肉（今天做的是猪颈肉，忘拍图了✌️）洗干净，加水浸过猪肉加入少许盐和几条姜丝，大火煮开后，小火煮15～20分钟。

2. 姜切丝，蒜头切碎，小辣椒切好小圈圈，生葱或者香菜切段（备用）
   【图片是用剩下的🙈忘记提前拍照了】

3. 肉煮好后，拿出来加入冷水（有冰水更加）浸泡5分钟，取出后切片，加入少许盐和鸡精。（图片黄色的是鸡精）

4. 肉切片好之后加热花生油，温度约70度后加入姜丝、蒜泥、🌶️烧热，闻到香味后倒入切好的肉片中。然后倒入白醋和少许生抽。

5. 加入生葱拌均匀！✌️美味出来啦。

6. 这是加入香菜和嫩姜丝的

小贴士

1.喜欢酸一点的，醋可以多加。
2.如果喜欢口味比较淡的话，凉拌时可不加盐和鸡精。
3.选肉是关键：建议首选猪颈肉。