肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃

这是一道特别特别下饭的菜，这种长青椒并不辣，所以怕辣的小伙伴们也可以吃哈，酸酸甜甜，有肉有菜，好操作超下饭，看着复杂，其实再简单不过啦

用料  

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法  

1. 肉馅中放入姜末

2. 肉馅中放入1勺生抽

3. 肉馅中放入1小勺老抽

4. 肉馅中加入1勺料酒

5. 肉馅中再打1个鸡蛋

6. 搅拌一下，然后肉馅中加入1小勺淀粉

7. 一个方向搅打肉馅，上劲后备用

8. 选3根长的比较直的大尖椒（青椒），洗干净

9. 去青椒（尖椒）蒂

10. 然后把青椒里面的籽掏出来

11. 每根切成3-4段，我切成了3段

12. 拿个筷子塞肉馅，全塞满哈，耐心一些哦

13. 我用的平底锅，这样更好煎青椒，直接放入塞好肉馅的青椒，倒一点点肉，中小火煎熟

14. 中间要不停的翻面哈，保证每个面都煎出“虎皮”的效果

15. 我试过，青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”，更好吃

16. 就是这个样子！最外面一层皮可以轻松剥掉，整个辣椒变得非常软，就证明煎到位了，这一步很重要哦，煎的火候到不到位，直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃！

17. 然后锅中加入蒜末，在锅中爆香

18. 调一个汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量（喜甜可以多放一点，不喜甜少放，我放了1小勺），然后尝尝咸淡，如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。

19. 加入半碗水，搅拌均匀。

20. 倒入锅中

21. 中大火盖盖咕嘟，注意不要烧干不要烧糊，虽然看着卖相一般，但真的超级好吃，皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁，啧啧啧，想想都流口水。最后可以留一些汤汁，不用都耗干。

22. 噔噔噔，出锅！真的好吃到不行，特别特别下饭哈

小贴士

1、青椒一定要煎到位，这一点很重要
2、调汁在锅中不要烧干烧糊哦，焖的时间跟调汁多少也有关系，时间掌握可以灵活一些，汁多可以时间长一些，汁少时间就短一些。