家常版花卷、葱油花卷
白面馒头吃腻了,带肉的包子我又不吃。
跟妈妈说想吃花卷
妈妈👩第二天早上就跟我和面了
其实妈妈不会做,她让我一步步教的😁 很感恩
好了 方子记录下来
用料
面粉 | 700克 |
酵母 | 3克 |
水 | 140克 |
小葱 | |
盐 |
家常版花卷、葱油花卷的做法
700克面粉 ➕3克酵母粉 ➕水和面
水的量 不要一次添加。分次添加
手光 面光 盆光就是好了。发酵2倍大。
之后取出来 擀成长方形我妈第一次做 长方形擀不好。好吧 圆的也行 撒盐 撒胡椒粉。我想吃胡椒粉的 可以不撒
盐 撒均匀哦 。之后撒葱花
⚠️掌握不了盐的。可以拿个碗放点盐倒入水融化。然后用刷子刷在上面这样折起来。底下折上去,上面翻下来
切成均匀的 段。两个放一起。用筷子压一下
这是压好的。压深一点
两头捏着 拉伸 然后往地下收尾。争取下次做补一个视频给大家。
压好的 特别漂亮。
锅内烧开水。关火 做好的花卷 放到锅内 二次发酵15分钟。
二次发酵 面更柔软。一出锅就吃了两。真的好吃
很漂亮吧 嘻嘻
小贴士
⚠️葱保持绿色:把葱在小苏打水里面 捞一下。蒸出来就是绿色。但是自己吃 我觉得没必要。
⚠️面怎么揉光滑:面团表面不光滑,盖上盖子或者保鲜膜。醒十分钟再揉
⚠️怎么揉面更筋道:像搓衣服那样的手法。出膜块 面团也柔软
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