海鲜蒸粉丝
海鲜大咖齐聚啦!
这样吃不仅入味、健康,而且超级好吃!
大家做起来吧啊!
用料
粉丝 | 1~2把 |
大蒜 | 7瓣 |
虾 | 若干只 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺(适自己口味而定) |
粗 | 1勺(也可随自己) |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
油 | 适量 |
辣椒面 | 2勺 |
花椒 | 若干粒 |
海参 | 若干只 |
八爪鱼 | 6只 |
虾仁 | 若干只 |
干辣椒 | 两个 |
海鲜蒸粉丝的做法
粉丝两把,煮软
用杞参这个牌子的比较好容易软烂
煮好的粉丝过凉水,静置
海鲜提前泡好
虾去虾线
海参洗好
八爪鱼🐙洗净,切块
焯水,虾变红即可,不可多煮,容易肉质较硬
准备酱汁,醋两勺
生抽或者味达美三勺
糖,两勺
盐两勺
蚝油两勺,酱汁调好,备用,随自己口味,喜欢咸的可以多放一些生抽,喜欢甜的可以多放糖
把粉丝水滤干
将海鲜捞出平铺在粉丝上
葱姜蒜切末
把葱姜蒜和刚刚调好的料汁都浇在铺满粉丝的海鲜上,由于家里有人不吃姜,于是我把姜末换成了姜片,这个随自己口味,姜末可能口感更好。放好酱汁的海鲜,可以尝一下汤汁,视口味调咸淡,喜欢咸的多放生抽和盐,不喜欢的少放
上锅蒸10~15分钟
蒸好的粉丝上面撒葱花,干辣椒(我这个干辣椒没拍上),辣椒面,同时烧5勺核桃油(核桃油香一些,没有浇菜籽油,花生油也是可以的)
将热好的油泼上
一锅香喷喷的海鲜粉丝做好啦😋
小贴士
1.比如家里有人不吃姜,可以把姜末换成姜片,这个随自己口味,姜末可能口感更好。
2.放好酱汁的海鲜,可以尝一下汤汁,视口味调咸淡,喜欢咸的多放生抽和盐,不喜欢的少放,自己调节口味
3.不喜欢辣椒的可以不放最后的干辣椒和辣椒面,可以直接泼在小葱上
4.海鲜不用非要一致,自己喜欢放什么就放什么,鲍鱼,海参,虾,八爪鱼,鱿鱼,龙虾,龙利鱼等等都可以
5.蒸的时间最好10~15分钟,可随自己口味调整,喜欢软烂和葱姜蒜熟一些就多蒸一会,喜欢吃生一些就蒸的时间短一点
6.喜欢吃酸多一些醋,不喜欢也可以不放
7.一人香喷喷的海鲜粉丝做好啦!可以干吃,也可以就米饭🍚,真的香极了!😄
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