高压锅啤酒生蚝
该吃法简单,易做,明了
保留了原本的鲜,同时也嫩如豆腐
利用啤酒去腥,还带点淡淡的酒麦味
2分种搞定!
用料
生蚝 | 4斤 |
啤酒 | 1瓶(330ml) |
葱 | 一小段 |
姜 | 一小块 |
以上是下图示用量 |
高压锅啤酒生蚝的做法
准备好,生蚝,啤酒,葱姜,还有一口高压锅
啤酒,葱,生姜,一起放入锅中
将蒸盘架入,PS:我放了一个矮的蒸架拖住蒸笼,这样有更多的空间多放点生蚝
洗净的生蚝放入锅中
上灶,开火,开大火!大火!大火!
听到上汽“呲—”声开始计时半分钟,时间一到立马关火
关火后,把锅端入水池中用凉水冲至降温,降压,放气!!!(这是一个重点,不进行这一步的话,锅内的余温和压力会让生蚝变老)
打开盖子,捡出生蚝,可以享受美食啦,嫩嫩滑滑,鲜而不腥
整点蒜,调个简单的酱醋汁
最近,正是肥蚝的时候
小贴士
1.啤酒是用来去腥的,把葱姜底下是因为,加热后水蒸气往上走,这样葱姜酒能雨露均沾到每个生蚝
2.全程大火,“呲”声后半分钟立马关火,关火后立马冲凉降温
3.先放啤酒也是因为孩子要吃,可以的话,啤酒淋在生蚝上酒麦香更浓
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