【必学】媲美饭店的农家小炒肉

很日常的一道菜，必学的一道菜，做出来超好吃，和我在外面饭店吃的味道一样，一口气全部吃完，吃完还觉得做少了，不停感慨好吃。

很简单又很好吃的一道菜，做的也很快，属于做饭必学的一道菜。

【补充】酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法和这个一样，最后有说明

用料  

【必学】媲美饭店的农家小炒肉的做法  

1. 五花肉切薄片，小米辣和杭椒切斜片，蒜切片，姜切丝，葱白切小段

2. 先热锅，在锅内加多一些的油，然后把锅四周全涂上油，再把油倒出来(这一步是为了一会儿煎肉不粘锅)
   🌵🌵此时锅里没有多余的油，一片一片放入五花肉煎，一面煎黄之后，煎另一面，至两面焦黄之后盛出。(煎肉全部小火)

3. 把肉盛出之后，此时锅内有五花肉煎出的油，所以不需再放油。
   🌵🌵大火，下切好的葱姜蒜爆香，然后下切好的辣椒，炒至辣椒稍微变软，加入刚才煎好的肉，翻炒。
   🌵🌵加入胡椒粉1克，蚝油3克，生抽6克，盐1克，糖2克。翻炒均匀，出锅。
   超好吃的小炒肉就做好了

小贴士

炒菜过程很快，蚝油可能来不及倒出来，所以可以先把蚝油生抽倒在碗里，搅拌均匀，到时候一起放进去。

酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法一样，把放辣椒改成酸菜或者辣白菜就行了，其他喜油的菜也一样。