费米饭的农家小炒肉
农家小炒肉是每次出去吃饭都必点的一道菜,五花肉与辣椒拼出的一道美味!
用料
五花肉 | |
红辣椒(线辣椒) | 4个 |
青辣椒(线辣椒) | 随意,想用几个用几个,我用了有十来个吧 |
葱 | 适量切段 |
姜 | 适量切片或者丝,随意 |
蒜 | 3瓣切片 |
料酒 | 两汤勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 半汤勺 |
老干妈豆豉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 少量 |
花椒 | 十几粒 |
费米饭的农家小炒肉的做法
整块五花肉放入开水锅中煮至七八成熟的样子,用凉水冲一下,切成薄片,盛出,倒入料酒,生抽,白胡椒粉,腌制15-20分钟。
先把两种辣椒切好,把辣椒籽洗掉,这样就不会太辣,锅里不要放油,直接放入辣椒干煸,煸到水分差不多干了,辣椒蔫不拉叽就可以盛出备用。
不粘锅中不用放油,直接倒入腌制好的五花肉,炒至五花肉出油后微微发黄,盛出备用。(如果没有不粘锅的话就放点油再炒)
锅中少倒点油,油热后放入花椒,炒出香味后将花椒捞出不要,放入葱姜蒜,炒出香味,放入老干妈豆豉,炒出红油后放五花肉翻炒,放生抽、老抽、少量白糖,翻炒均匀后放入煸好的辣椒。再翻炒翻炒就可以出锅啦!
来两碗🍚
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