正宗农家小炒肉 下饭神器厨房必学菜

农家小炒肉一般在湘菜和川菜馆点单率比较高，今天分享一下湘味的做法，怎么才做的好吃请看步骤

用料  

正宗农家小炒肉 下饭神器厨房必学菜的做法  

1. 步骤一：准备好农家小炒肉所需食材

2. 步骤二：青红椒切成滚刀，肉这里选择可以梅子肉或者五花肉，做法调料有些出入，今天介绍五花肉的制作方式，五花肉以瘦肉为主切几片偏肥的片

3. 步骤三：放入生抽，一小勺蚝油，少许胡椒粉，料酒抓匀淋些油腌制

4. 步骤四：以上为切配腌制好的

5. 步骤五：首先将辣椒放入锅内撒少许盐焙一下，差不多断生即可捞出

6. 步骤六：热锅热油后倒入腌制好的无花猪肉，如果选择梅子肉就需要放入猪油用混合油炒，之前切的肥五花就是为了吐油增香

7. 步骤七：炒的火候在猪肉表面略带轻微的发黄后推到一旁倒入豆豉，蒜片，姜丝炒出香味

8. 步骤八：倒入焙好的辣椒翻炒下开始撒入少许盐，小半勺糖提鲜，少许老抽提色，大火翻炒均匀，翻炒起锅前淋入花椒油，完成

9. 成品无需任何ps也可以让你在朋友圈里秀一下

小贴士

有什么不懂的留言问我哈，按照这个菜谱做出来不好吃你骂我，记得交作业