初夏的清爽—炒杂蔬

用料  

初夏的清爽—炒杂蔬的做法  

1. 食材准备

2. 胡萝卜，丝瓜切块，豆干切片。

3. 因为没有高汤，配菜辅料中也没有搭配肉类，所以选择用猪油炒，会比较香。

4. 油热后，下丝瓜和胡萝卜，翻炒两分钟

5. 加豆干翻炒两分钟

6. 加适量水，盐。加高汤更好。盖上锅盖煮开，煮开后加榨菜。这一步后，不要盖锅盖，色彩会不好看。

7. 出锅。（我没加味精）

小贴士

1.丝瓜切块后，放一点盐，抓一抓，腌渍几分钟。目的是防止丝瓜氧化变色。
2.辅料可以搭配肉类，会鲜美不少。比如和火腿之类搭配。